Ayçiçek yağı , ağırlıklı olarak açık sarı renkli, berrak bir yağ dır. Ayçiği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , hem gıda alanında hem de endüstriyel amaçlar için geniş olarak kullanılır. Yapısı arasında, bol E vitamini ve düşük doymuş yağ asidi barındırması yer alı